HELADO DE TURRÓN CASERO

 

Ya se acaban las Navidades, la última fiesta que nos queda es el día de Reyes y los turrones ya empiezan a sobrarnos. Es por eso que hoy os traigo mi receta para hacer Helado de Turrón Casero. 

A mi particularmente el turrón no me gusta pero como en mi familia son todos unos fanáticos del Turron Jijona pues el año pasado decidí reciclarlos y hacer helado. Y visto el éxito, este año vuelvo a repetir!

Espero que os animéis a realizarlo, os sorprenderá el resultado.

INGREDIENTES

200 gramos Turrón blando
300 mililitros de leche entera
240 mililitros de nata (35% materia grasa)
2 huevos
160 g azúcar moreno

PREPARACIÓN

1- Poner a calentar la leche junto con la nata; añadimos el turrón picado menudo y el azúcar. Removemos asiduamente con una cuchara de palo o una espátula. 

 

2- Cuando comience a burbujear levemente, retiramos del fuego; dejar templar un poco. 

 

3- Batimos mientras los huevos en otro recipiente y vertemos sobre ellos la mezcla de turrón en forma de hilo, removiendo constantemente. 

 

4- De nuevo, ponemos al fuego esta mezcla y seguimos removiendo con la ayuda de unas varillas hasta que comience a espesar.

5- Pasamos la preparación a un cuenco y la ponemos sobre uno mayor con agua y hielo para que baje de temperatura lo antes posible. Cuando atempere lo suficiente, la ponemos en la nevera.

6- Una vez que la preparación esté fría (a unos 4ºC) la pasamos al congelador (a falta de heladera). 

7- Si tenéis la máquina de hacer helado, la turbinamos por espacio de 35 minutos. 

8- Si no, la guardamos en el congelador y la batimos con una batidora cada 30 minutos o así antes de sevir para evitar que se formen cristales.